32 神奇紫色變變變
  • 適合年齡/ 老少咸宜
  • 所屬單位/ 國語實小
  • 指導老師/ 陳怡文、黃貞芳、王郁軒
  • 類別/ 化學
  • 攤位位置/ 
  • 備註/ 

  • 一、原理介紹:

    1.蝶豆花的藍色的花青素還會隨酸鹼度不同,呈現出不同顏色,花青素在鹼性環境中會呈現藍色、中性呈現紫色、酸性則呈現紅色。

    2.蝶豆花漸層的原理要是利用了密度與濃度的觀念,當飲料中含糖濃度上升時,密度也會跟著改變,結合濃度與密度的觀念,密度較大的(濃度高) 會下沉,密度小的(濃度低)會浮在密度大的上方。

    二、漸層蝶豆花飲料製作,以驗證說明的原理。